Секретний рецепт дитсадкової кухні: як приготувати минтай, який сподобається навіть тим, хто не переносить рибу на дух
Минтай – це риба, багата на корисні мікроелементи, зокрема, на жирні кислоти омега, що робить її незамінною в дитячому меню. Однак багато дітей неохоче їдять рибу, через її специфічний смак та запах. Для того, щоб рибні страви стали улюбленими для малюків, потрібні особливі рецепти та хитрощі приготування. Одного разу, кухар дитячого садка поділилася зі мною своїм секретом приготування минтая, який завоював серця як дітей, так і дорослих.
Цей рецепт настільки простий і водночас надзвичайно смачний, що навіть ті, хто зазвичай не любить рибу, не можуть втриматися від додаткової порції. Минтай у цьому рецепті готується з овочами, що додає страві особливого аромату та соковитості.
Основні інгредієнти, які знадобляться для приготування цієї страви, легко знайти в будь-якому магазині, а процес приготування не займає багато часу.
Розпочинаємо приготування з підготовки риби. Якщо минтай заморожений, його потрібно розморозити, бажано при кімнатній температурі. У разі обмеженого часу, можна скористатися феном для волосся, але важливо не дати рибі повністю розморозитися, щоб зберегти її соковитість під час запікання.
Після цього рибу натираємо сіллю, перцем та іншими улюбленими спеціями, наприклад, лимонним перцем, і залишаємо маринуватися.
Далі готуємо овочі: моркву натираємо на крупній тертці, а цибулю нарізаємо кільцями. Овочі можна викласти в форму для запікання сирими, але для кращого смаку рекомендується злегка обсмажити їх на сковорідці.
У форму для запікання викладаємо шар обсмажених овочів, зверху кладемо мариновану рибу, додаємо лавровий лист і накриваємо форму фольгою або кришкою. Запікаємо в духовці при 200 градусах протягом 20 хвилин, після чого знімаємо кришку і залишаємо ще на 15 хвилин до повної готовності.
Для приготування минтая, як у дитячому садку, знадобиться
- 0,5 кг філе минтая;
- 1 морква середнього розміру;
- 1 цибулина;
- 4 столові ложки сметани;
- сіль, мелений чорний перець – за смаком;
- 1 лавровий лист;
- 1 чайна ложка рослинної олії;
- зелень, лимон для прикраси.
Першим ділом дістаю минтай розморожуватися при кімнатній температурі. Якщо час підтискає, я використовую один хитрий прийом, в якому мені допомагає фен для волосся. Рибу в нещільно закритому пакеті я розміщую в скляну ємність. Фен ставлю на режим «холодне повітря». Обдуваю рибу потоком повітря на відстані приблизно 20 см протягом 30 хвилин. Важливо, щоб риба не розморозилася до кінця, оскільки в процесі приготування з неї виділиться рідина, яка зробить її дуже соковитою.
Далі обсипаю минтая сіллю і перцем, можна додати будь-які інші спеції на ваш розсуд, наприклад, я використовую трохи лимонного перцю. Добре перемішую і залишаю маринуватися приблизно на 10-15 хвилин. Цибуля очищаю від лушпиння, нарізаю великими кільцями. Морква мию, чищу і натираю на крупній тертці.
Далі овочі можна відразу перекласти в змащену рослинною олією форму для запікання, але щоб було смачніше, я попередньо злегка обсмажую їх на сковорідці з додаванням масла.
Обсмажені овочі викладаю у форму. Зверху на цибулю і моркву кладу шар риби. Додаю лавровий лист. Накриваю форму фольгою або кришкою і ставлю в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. Потім дістаю форму, прибираю кришку, поливаю рибу утворився соком і ставлю в духовку ще на 15 хвилин. Готову рибу перекладаю на блюдо, прикрасити зеленню петрушки і скибочками лимона. На завершення, приготування минтая за рецептом дитячого садка – це чудовий спосіб зробити рибу улюбленою стравою навіть для тих, хто зазвичай її не їсть. Завдяки простим, але ефективним кулінарним хитрощам, ви можете перетворити звичайний минтай на справжній кулінарний шедевр, який сподобається і дітям, і дорослим.
Цей рецепт не тільки простий у приготуванні, але й дозволяє зберегти всі корисні властивості риби, роблячи її ніжною та соковитою. Використання овочів і спеціальної техніки запікання дозволяє підкреслити смак риби і зробити її стравою, яка задовольнить найвибагливіші смаки. Спробуйте цей рецепт у себе вдома і переконайтеся, що риба може бути не тільки корисною, але й неймовірно смачною. Ваші близькі обов’язково оцінять цей підхід і будуть просити приготувати минтай ще не раз!